5pm

• Luis Planas Puchades. Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación.
• Francisco Reyes Martínez. Presidente de la Excma. Diputación Provincial de Jaén.
• Nicolás Ruiz Reyes. Rector de la Universidad de Jaén.
• Jaime Lillo. Director Ejecutivo Consejo Oleícola Internacional (COI).
• Juan Bautista Barroso Albarracín. Director del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva, Universidad de Jaén.

8pm

8am - 9am

9am - 9.45am

• SALUD Y ENFERMEDAD DEL SIGLO XXI…Y MÁS ALLÁ
  Óscar H. Franco. Catedrático de Salud Pública, Director del Departamento de Salud Pública Mundial y Bioética en Julius Center for Health Sciences and Primary Care, y Catedrático Healthy Living at University Medical Centre Utrecht, Utrecht University, Países Bajos.

9.45am - 10.45am

• Moderador: Joan Sabaté. Catedrático de Nutrición y Epidemiología en Loma Linda University School of Public Health, California, Estados Unidos.
• ACEITE DE OLIVA Y RIESGO METABÓLICO
  Pilar Guallar-Castillon. Catedrática del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad Autónoma de Madrid, España.
• CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA, ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRÁNEA Y SÍNDROME METABÓLICO
  Estefanía A. Toledo. Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de Navarra, España.

10.45am - 11.15am

11.15am - 12.15pm

• Moderadora: Esther López-García. Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad Autónoma de Madrid, España.
• DIETA MEDITERRÁNEA EN LA PREVENCIÓN SECUNDARIA DE LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
  José López Miranda. Catedrático de Medicina Interna, Departamento de Ciencias Médicas y Quirúrgicas, Facultad de Medicina. Universidad de Córdoba. Jefe del Servicio y Director de la Unidad de Gestión Clínica de Medicina Interna del Hospital Universitario Reina Sofía, Córdoba, España.
• ACEITE DE OLIVA Y DIETA MEDITERRÁNEA: EL MODELO IDEAL PARA LA PREVENCIÓN CARDIOVASCULAR
  Miguel A. Martínez-González. Catedrático de Salud Pública en la Universidad de Navarra, y líder de Grupo CIBEROBN, España. Profesor Adjunto, Departamento de Nutrición. Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, Estados Unidos.

12.15pm - 1.15pm

• Moderador: José M. Ordovás Muñoz. Catedrático de Nutrición y Genética. Tufts University, Boston, Estados Unidos.
• CIEN AÑOS DE... ¡SALUD! ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y ENVEJECIMIENTO SALUDABLE
  Ligia J. Domínguez Rodríguez. Profesora de Medicina Interna y Geriatría, Departamento de Medicina y Cirugía. Universitá degli Studi di Enna “Kore”, Italia. Escuela de Postgrado de Geriatría. Universitá degli Studi di Palermo, Italia.
• DIETA MEDITERRÁNEA, ACEITE DE OLIVA Y ENVEJECIMIENTO
  Esther López-García. Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad Autónoma de Madrid, España.

1.15pm - 2.pm

• Moderador: Sebastián Sánchez Villasclaras. Catedrático de Ingeniería Química. Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva. Universidad de Jaén, España.

2pm - 3.15pm

2pm - 3.15pm

3.15pm - 4.15pm

• Moderador: Francesco Visioli. Catedrático de Nutrición Humana, Departamento de Medicina Molecular, Universitá degli Studi di Padova (Italia) e Investigador Asociado en IMDEA-Food (Madrid, Spain).
• LÍPIDOS DE LA DIETA Y CÁNCER DE MAMA
  Eduard Escrich y Raquel Moral. Grupo Multidisciplinario para el Estudio del Cáncer de Mama. Facultad de Medicina, Universidad Autónoma de Barcelona. Real Academia de Medicina de Cataluña, España.
• NUTRICIÓN Y CÁNCERES DE MAMA Y COLON-RECTAL: PRUEBAS CIENTÍFICAS PARA LA PREVENCIÓN PRIMARIA
  María José Sánchez Pérez. Escuela Andaluza de Salud Pública (EASP). Directora científica del Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada (ibs.Granada).

4.15pm - 5.15pm

• Moderador: Qi Sun. Profesor asociado, Departamentos de Nutrición y Epidemiología. Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, Estados Unidos.
• ACEITE DE OLIVA Y MICROBIOTA
  Francisco Tinahones. Catedrático, Departamento de Medicina y Dermatología, Facultad de Medicina. Universidad de Málaga, España.
• MODELADO DE LA MICROBIOTA INTESTINAL MEDIANTE LA DIETA MEDITERRÁNEA
  Mònica Bulló Bonet. Catedrática, Departamento de Bioquímica y Biotecnología. Universidad Rovira i Virgili, Tarragona, España.

5.15pm - 6.45pm

• Moderador: Óscar H. Franco. Catedrático de Salud Pública, Director del Departamento de Salud Pública Mundial y Bioética en Julius Center for Health Sciences and Primary Care, y Catedrático Healthy Living at University Medical Centre Utrecht, Utrecht University, Países Bajos.
• INTEGRACIÓN DE LA IA Y LA OLEICULTURA: FOMENTO DEL DESARROLLO AGRÍCOLA Y LA SALUD
  Vasilis Vasiliou. Profesor de Epidemiología y Catedrático del Departamento de Ciencias de la Salud Medioambiental de Yale School of Public Health (YSPH), Yale School of the Environment y Yale School of Medicine, Estados Unidos.
• ACEITE DE OLIVA, NUTRICIÓN DE PRECISIÓN Y DIETA MEDITERRÁNEA: INTEGRACIÓN DE LA AI Y LA ML PARA PROMOVER EL ENVEJECIMIENTO SALUDABLE Y LA SOSTENIBILIDAD
  José M. Ordovás Muñoz. Catedrático de Nutrición y Genética. Tufts University, Boston, Estados Unidos.
• CONSIDERACIONES SOBRE LA SOSTENIBILIDAD DEL ACEITE DE OLIVA
  Joan Sabaté. Catedrático de Nutrición y Epidemiología en Loma Linda University School of Public Health, California, Estados Unidos.

9am - 10am

• Moderadora: Rosa Lamuela-Raventós. Catedrática del Departamento de Nutrición y Bromatología, Universidad de Barcelona, España.
• LOS (POLI)FENOLES DEL ACEITE DE OLIVA CONTRIBUYEN EN GRAN MEDIDA A LA SALUD. HISTORIA Y PRUEBAS RECIENTES
  Francesco Visioli. Catedrático de Nutrición Humana, Departamento de Medicina Molecular, Universitá degli Studi di Padova (Italia) e Investigador Asociado en IMDEA-Food (Madrid, Spain).
• POLIFENOLES Y SALUD CARDIOMETABÓLICA: EVIDENCIAS DE LA INVESTIGACIÓN EN SALUD POBLACIONAL
  Qi sun. Profesor asociado, Departamentos de Nutrición y Epidemiología. Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, Estados Unidos.

10am - 11am

• Moderador: Domenico Praticò. Catedrático de Ciencias Neuronales, Lewis Katz School of Medicine. Director, Alzheimer’s Center at Temple University, Filadelfia, Estados Unidos.
• NUTRICIÓN Y DETERIORO COGNITIVO: EL PAPEL DE LA DIETA MEDITERRÁNEA Y SUS COMPONENTES
  Mary Yannakoulia. Profesora de Nutrición y Comportamiento Alimentario, Departamento de Nutrición y Dietética. Universidad de Harokopio, Atenas, Grecia.
• EL ACEITE DE OLIVA Y LOS FENOLES DERIVADOS CONTRA LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER Y LAS DEMENCIAS RELACIONADAS: DEL LABORATORIO A LA PRÁCTICA CLÍNICA
  Amal Kaddoumi. Catedrática de Neurofarmacología, Departamento de Descubrimiento y Desarrollo de Fármacos, Harrison College of Pharmacy, Auburn University, Alabama, Estados Unidos.

11am - 11.30am

11.30am - 12.30pm

• Moderador: Vasilis Vasiliou. Profesor de Epidemiología y Catedrático del Departamento de Ciencias de la Salud Medioambiental de Yale School of Public Health (YSPH), Yale School of the Environment y Yale School of Medicine, Estados Unidos.
• DIETA MEDITERRÁNEA Y RESTRICCIÓN ENERGÉTICA, ACTIVIDAD FÍSICA Y APOYO NUTRICIONAL EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y OTRAS AFECCIONES CRÓNICAS. EL ENSAYO PREDIMED-PLUS
  Miguel Delgado-Rodríguez. Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva. Universidad de Jaén, España.
• AUMENTO DE LA INGESTA DE ACEITE DE OLIVA Y ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRÁNEA EN POBLACIONES NO MEDITERRÁNEAS
  Jayne Woodside. Directora y Catedrática de Nutrición Humana. Centre for Public Health at Queen’s University, Belfast, Reino Unido.

12.30pm - 2.30pm

• Moderador: Francisco Javier Lozano. Diputado Provincial de Promoción y Turismo. Diputación Provincial de Jaén.
• Juan Carlos García. Restaurante Vandelvira. Baeza, Jaén, España.
• Pedro Sánchez. Restaurante Bagá. Jaén, España.

2.30pm - 3.30pm

2.30pm - 3.30pm

3.30pm - 4.30pm

• Moderador: Antonio J. Manzaneda Ávila. Profesor de Ecología. Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva. Universidad de Jaén, España.
• EL OLIVO Y EL CAMBIO CLIMÁTICO. BALANCE DE CARBONO DEL OLIVAR
  Juan Antonio Polo Palomino. Responsable del Departamento de Tecnología del Aceite de oliva y medio ambiente. Consejo Oleícola Internacional (COI), Madrid, España.
• EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA BIOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN DEL OLIVO Y SU IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD
  Juan de Dios Alché Ramírez. Investigador en la Estación Experimental del Zaidín-CSIC, Granada, España.

4.30pm - 6pm

• Moderador: Manuel Parras Rosa. Catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados. Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva. Universidad de Jaén, España.
• Rosa Vañó Cañadas. Directora de Marketing en Castillo de Canena Olive Juice SL, España.
• Teresa Pérez Millán. Directora Gerente en Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

6pm - 6.45pm

• Francisco Reyes Martínez. Presidente de la Excma. Diputación Provincial de Jaén.
• Nicolás Ruiz Reyes. Rector de la Universidad de Jaén.
• Estefanía Ainhoa Toledo Atucha. Coordinadora científica del Congreso. Universidad de Navarra.
• Juan Bautista Barroso Albarracín. Director del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva, Universidad de Jaén.

9pm

9am - 10.30am

10.30am - 1pm

1pm - 4.30pm